NAKED CAKE ou BOLO PELADO de morangos com recheio de doce de leite com coco e cobertura de ganache de chocolate branco

naked_cake_morango

Em homenagem aos muitos leitores que chegam no BLOG pela receita de NAKED CAKE CASADINHO compartilho meu segundo “bolo pelado” que também foi um sucesso.

Como uma boa curiosa do mundo gastronômico, sempre que possível, acompanho realitys culinários, não só como espectadora, mas também para buscar novas inspirações.

E a receita de hoje foi inspirada só inspirada, pois a aparência do meu naked cake deixou um pouco a desejar no reality culinário que passou no GNT, o “Cozinheiros em ação”.

Um programa de cozinheiros, pessoas que amam compor lindas poesias por meio da comida e que buscam por sua própria conta se aprimorar nessa arte.

Desde o início torci muito pela participante MAYSA, uma advogada que estava há algum tempo dedicada aos concursos públicos e por incentivo de pessoas próximas resolveu se inscrever no programa para, talvez, largar tudo e se dedicar ao que mais amava: COZINHAR!

E não é que deu certo?! Ela ganhou o programa, chutou o vade mecum e, até onde sei, se dedica agora a cozinhar para eventos.

E a receita dela que reproduzi em casa também ganhou um dos desafios do programa e foi muito elogiada. O bolo tinha uma aparência tão apetitosa que até uma pessoa avessa a doces (eu!) babou no sofá.

Mas nem só de aparências vive uma boa receita, esse naked cake fica uma delícia. A massa com o frescor da laranja e o doce de leite com coco foi uma combinação incrível.

Link da receita, AQUI.

Vamos ao que interessa!

NAKED CAKE DE MORANGOS COM RECHEIO DE DOCE DE LEITE COM COCO E COBERTURA DE GANACHE DE CHOCOLATE BRANCO

 

Ingredientes do PÃO DE LÓ

5 ovos

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de açúcar

1 laranja

1 colher (sopa) de fermento

 

Ingredientes do RECHEIO DE DOCE DE LEITE

1 lata de leite condensado

Coco ralado

Leite

Morangos

 

Ingredientes da COBERTURA: (meu toque especial, que não está na receita original, fica a dica MAYSA, kkk)

100 grs de chocolate branco

½ caixa de creme de leite

Açúcar de confeiteiro

 

MODO DE PREPARO:

 

MASSA:

1 – Bata as claras em neve em velocidade alta da batedeira e vá acrescentando, aos poucos, metade do suco da laranja.

naked_cake_morango_massa

2 – Com as claras em neve, reduza uma velocidade da batedeira e adicione as gemas, deixando bater por três minutos.

3 – Acrescente o açúcar e o restante do suco da outra metade da laranja morno.

4 – Adicione farinha e baixe mais duas velocidades.

5 – Acrescente fermento e bata por mais três minutos.

6 – Leve o forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 20 minutos.

7 – Ao retirar do forno, desenformar sobre um pano de prato úmido para cortar.

naked_cake_bolo_pelado_massa_assada

 

RECHEIO:

1 – Hidrate o coco no leite.

2 – Cozinhe a lata de leite condensado por 50 minutos na panela de pressão, retire a lata e só abra quando estiver fria.

3 – Despeje o doce de leite na panela, adicione o coco e misture em fogo baixo por quatro minutos.

 

COBERTURA:

1 – Pique e derreta o chocolate branco. Cuidado ao derreter o chocolate branco, pois ele queima mais rápido que o de cacau. Prefiro derreter no micro-ondas, potência 5 e vou conferindo a cada 30 segundos.

2 – Derretido o chocolate acrescente o creme de leite e mexa vigorosamente com um batedor de arame até ficar com uma consistência bem cremosa.

 

MONTAGEM:

1 – Corte a massa em três discos (não cortei em tamanhos diferentes para montar um bolo com andares, como na receita original, para não desperdiçar massa).

naked_cake_morango_pronto_rechear

2 – Recheie com doce de leite.

3 – No topo, a cobertura.

4 – Decore com os morangos e finalize polvilhando açúcar de confeiteiro com uma peneira.

naked_cake_bolo_pelado_morango

naked_cake_facil_morango

20150120_143430

 

Posso colocar morangos picados no recheio?!

Sim, também ficará delicioso. No entanto, seu bolo terá uma validade reduzida, já que o morango soltam água e azeda o recheio. Se for comer o bolo em uma sentada, aposte nos morangos picados também no recheio.

Anúncios

6 comentários sobre “NAKED CAKE ou BOLO PELADO de morangos com recheio de doce de leite com coco e cobertura de ganache de chocolate branco

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s