Receita de FILÉ MIGNON SUÍNO RECHEADO.

Com o preço da carne bovina nas alturas o jeito é criar pratos diferentes com outras carnes, neste caso, usei o filé mignon suíno, que não sai por mais de R$ 14,00 o quilo.

E o preparo é muito simples e rápido, só rechear o bicho que o forno faz o resto. Geralmente, já deixo prontinho para assar na noite anterior.

FILÉ MIGNON SUÍNO RECHEADO

1. Primeiro, abra uma peça de filé mignon suíno como se fosse descascando uma laranja – de fora para o centro – de forma que fique uma manta.

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  1. Tempere o filé com sal e pimenta e depois recheie com duas folhas de couve sem o talo, uma cenoura crua em tiras, cubos de bacon a gosto e uma linguiça calabresa.

File_suino_recheado

  1. Enrole o filé bem apertado e amarre com barbante ou, caso não tenha habilidade ou o próprio barbante (como foi o meu caso) espete palitos de dentes e feche todas as extremidades.

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  1. Forre uma forma com papel alumínio e unte bem com azeite. Coloque o filé já recheado e cubra com alumínio. Leve ao forno pré-aquecido, em 180º, por 1h30m (o tempo depende do tamanho da peça de filé).
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    Olha a praticidade de forrar a forma com papel alumínio!
  3. Passado o tempo de cozimento, retire o papel alumínio e devolva ao forno em temperatura de 220º até dourar, ou 30 minutos).
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Ele estará assim, branquinho mas cozido.
  1. Retire do forno e sirva já fatiado.

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Para complementar sugiro um molho barbecue de sua preferência (eu geralmente faço esse molho, mas no supermercado há muitas e boas opções).

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2 comentários sobre “Receita de FILÉ MIGNON SUÍNO RECHEADO.

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