Receita de BOBÓ DE CAMARÃO com um toque especial.

“Na natureza nada se cria, nada se perde, tudo se transforma” (Lavoisier)

E isso também se aplica à culinária. Dificilmente faço uma receita na íntegra, sempre substituo, adiciono ou retiro algum ingrediente, por gosto, para teste ou por ausência na despensa mesmo.

E nesse bobó de camarão o toque especial veio da batata salsa ou, também conhecida por mandioquinha salsa, que deixou o bobó mais suave e com um leve adocicado.

Bon appétit!

BOBÓ DE CAMARÃO COM UM TOQUE ESPECIAL

Você vai precisar de:

500 g de camarão médio limpo;  900 g de aipim/mandioca/macaxeira;  100 g de batata salsa; 4 colheres (sopa) de azeite; 2 dentes de alho; 4 colheres (sopa) de manteiga;  1 cebola;  1 pimentão vermelho; 2 pimentas de cheiro ou pimenta rosa;  200 ml de leite de coco;  4 colheres (sopa) de azeite de dendê;  sal a gosto; 2 colheres (sopa) de coentro fresco

Preparo

1. Limpe os camarões.

2. Ferva as cascas e cabeças dos camarões em 2 litros de água potável. Retire as cascas e reserve o caldo.

3. Cozinhe o aipim nesse caldo do camarão com um pouco de sal. Depois, na mesma água, cozinhe a batata salsa.

4. Refogue na manteiga a cebola, o pimentão e a pimenta de cheiro.

5. Bata no liquidificador o aipim ainda quente, a batata salsa, o leite de coco, o refogado de cebola e o azeite de dendê até formar um creme homogêneo. Reserve. (se o liquidificador for pequeno faça em duas etapas, e também pode-se utilizar um pouco da água do cozimento do aipim para facilitar o processo)

Não coloquem nenhum utensílio enquanto o liquidificador estiver ligado!
Não coloquem nenhum utensílio enquanto o liquidificador estiver ligado!

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6. Frite o alho picado no azeite e acrescente os camarões.

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7. Doure rapidamente os camarões por uns 3 minutos, depois, acrescente o creme do liquidificador e deixe ferver em fogo baixo. Apague o fogo.

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8. Por último, acerte o sal e acrescente o coentro bem picadinho. Sirva quente.

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Arroz integral pra aliviar a balança.
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De entrada: saladinha verde com molho de iogurte (3 col de iogurte natural, 1 col de azeite, 1/2 limão e sal).

Noivorido aguarda ansioso pelos finais de semana, pois ele sempre fica com o prato bonito da foto!

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